La tua avventura nel mondo del vino inizia qui
Valleris è un progetto nato dalla passione per il vino naturale e dal desiderio di creare prodotti che raccontano la storia del territorio.
La nostra famiglia – Radici e futuro
La storia di Valleris affonda le sue radici nei terreni coltivati dal nonno Zvezdan e dalla nonna Elisabetta, pionieri della nostra famiglia in Collio. È da loro che tutto è cominciato: un legame profondo con la terra, con le stagioni e con il vino fatto come una volta.
Oggi, quei terreni sono tornati a vivere grazie all’impegno dei nipoti, cugini tra loro Devid e Manuel, che hanno scelto di riaprire l’azienda agricola, dando nuova energia a un’eredità preziosa. Accanto a loro, il sostegno costante dei genitori – Bojan, Edi, Sonija e Pia – e lo sguardo curioso delle nuove generazioni: Izak, Ilaria,Victoria, Maximilian e Aron e i più piccoli di casa, che iniziano a muovere i primi passi tra le vigne.
I nostri vigneti – L’anima del Collio
I vigneti Valleris si estendono sulle dolci colline del Collio, al confine tra Italia e Slovenia, in un paesaggio unico dove la viticoltura è parte viva del territorio. Qui, suoli composti da marne e arenarie (la cosiddetta “ponca”), esposizioni ottimali e brezze costanti creano un microclima ideale per la coltivazione della vite.
Coltiviamo Pinot Grigio e Sauvignon, varietà che trovano in questo terroir un’espressione autentica, fresca e minerale. Dal 2024, si è aggiunta anche la Ribolla Gialla, varietà autoctona del Friuli, scelta per la sua straordinaria affinità con i processi di macerazione e affinamento naturale.
Tutte le pratiche colturali seguono principi sostenibili e rispettosi della biodiversità, evitando trattamenti invasivi e favorendo l’equilibrio tra pianta e ambiente. Ogni filare è seguito manualmente, con attenzione artigianale, e la vendemmia avviene rigorosamente a mano, per selezionare solo i grappoli migliori.
I nostri vigneti non sono semplicemente terra coltivata: sono il cuore vivo di ogni bottiglia.
La Cantina – Tradizione e vita
Nel cuore della nostra cantina, il tempo scorre lento e il legno respira con il vino. Utilizziamo botti in rovere da 20 ettolitri firmate Garbellotto, una delle più antiche e prestigiose bottaie italiane, attiva sin dal 1775. Ogni botte è frutto di una lavorazione artigianale raffinata, realizzata con rovere selezionato a lunga stagionatura, proveniente da foreste europee certificate.
Le nostre botti da 20 ettolitri sono realizzate in rovere di Slavonia a grana fine, uno dei legni più apprezzati nella tradizione enologica europea. Cresciuto lentamente nei boschi incontaminati della Croazia orientale, il rovere di Slavonia si distingue per la sua finezza della grana, stabilità strutturale e basso tenore di tannini amari.
Queste botti non sono solo contenitori: sono custodie vive dei nostri vini macerati. Il rovere a grana fine permette una micro-ossigenazione controllata, favorendo una lenta evoluzione del vino, arricchendolo di complessità, struttura e profondità aromatica, senza mai sovrastare l’identità del vitigno
La sala degustazioni
Accanto alla cantina, immersa nel verde, si apre la nostra sala degustazione con terrazza panoramica e giardino, un luogo pensato per vivere il vino in totale armonia con il paesaggio.
Un ampio spazio luminoso, arredato con materiali naturali e linee essenziali, dove il protagonista è sempre il vino. Dalla terrazza, lo sguardo si apre sulle dolci colline del Collio, tra vigne ordinate e boschi, con la luce del tramonto che colora ogni calice.
Nel giardino adiacente, ulivi e piante aromatiche accompagnano le degustazioni all’aperto, in un’atmosfera rilassata e autentica. Qui accogliamo gli ospiti, per far conoscere i nostri vini macerati là dove nascono.
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