Tvoja vinska pot se začne tukaj
Valleris je projekt, rojen iz strasti do naravnega vina in želje po ustvarjanju izdelkov, ki pripovedujejo zgodbo o zemlji.
Naša družina – Korenine in prihodnost
Zgodba Valleris sega v zemljo, ki sta jo obdelovala dedek Zvezdan in babica Elisabetta, pionirja naše družine v Goriških brdih. Od njiju se je vse začelo: globoka povezanost z zemljo, z letnimi časi in z vinom, pridelanim po starih, naravnih metodah..
Oggi, quei terreni sono tornati a vivere grazie all’impegno dei nipoti, cugini tra loro Devid e Manuel, che hanno scelto di riaprire l’azienda agricola, dando nuova energia a un’eredità preziosa. Accanto a loro, il sostegno costante dei genitori – Bojan, Edi, Sonija e Pia – e lo sguardo curioso delle nuove generazioni: Izak, Ilaria,Victoria, Maximilian e Aron e i più piccoli di casa, che iniziano a muovere i primi passi tra le vigne.
Naši vinogradi – Duša Goriških Brd
Vinogradi Valleris se razprostirajo po mehkih gričih Goriških Brd, na meji med Italijo in Slovenijo, v edinstveni pokrajini, kjer je vinogradništvo živa sestavina teritorija. Tukaj tla, sestavljena iz laporja in peščenjaka (t. i. ponca), optimalna osončenost in stalne sapice ustvarjajo idealno mikroklimo za gojenje vinske trte.
Pridelujemo Sivi Pinot (Pinot Grigio) in Sauvignon, sorti, ki v tem terroirju izražata avtentičnost, svežino in mineralnost. Od leta 2024 je našim vrstam pridružena tudi Rumena Rebula (Ribolla Gialla), avtohtona sorta iz Furlanije, izbrana zaradi svoje izjemne povezave s procesi maceracije in naravnega zorenja.
Vse vinogradniške prakse temeljijo na trajnostnih načelih in spoštovanju biotske raznovrstnosti, brez invazivnih posegov, s spodbujanjem ravnovesja med rastlino in okoljem. Vsaka vrsta je obdelana ročno, s pozornostjo in obrtniškim pristopom, trgatev pa poteka izključno ročno, z izborom najboljših grozdov.
Naši vinogradi niso le obdelana zemlja – so živo srce vsake steklenice.
Klet – Tradicija in življenje
V srcu naše kleti čas teče počasi in les diha z vinom. Uporabljamo 20-hektolitrske hrastove sode blagovne znamke Garbellotto, ene najstarejših in najbolj cenjenih italijanskih sodarstev, ki deluje že od leta 1775. Vsaka sod je rezultat prefinjene ročne izdelave iz skrbno izbranega dolgo dozorelega hrasta iz certificiranih evropskih gozdov.
Naše 20-hektolitrske sode so izdelane iz slavonskega hrasta s fino teksturo, enega najbolj cenjenih lesov v evropski vinski tradiciji. Hrast iz vzhodne Hrvaške raste počasi v neokrnjenih gozdovih in se odlikuje po finosti zrn, strukturni stabilnosti in nizki vsebnosti grenkih taninov.
Sodi niso le posode – so žive spremljevalci naših maceriranih vin. Hrast s fino teksturo omogoča nadzorovano mikrooksigenacijo, ki spodbuja počasno zorenje vina in ga bogati s kompleksnostjo, strukturo in aromatično globino, ne da bi pri tem zasenčil identiteto sorte grozdja.
Degustacijska soba
Ob naši kleti, sredi zelenja, se odpira degustacijska soba s panoramsko teraso in vrtom – prostor, zasnovan za doživetje vina v popolnem sožitju s pokrajino.
To je prostoren in svetel ambient, opremljen z naravnimi materiali in čistimi linijami, kjer je vino vedno v središču pozornosti. S terase se pogled razprostira na mehke griče Goriških Brd, med urejenimi vinogradi in gozdom, z večernim soncem, ki zlato obarva vsak kozarec..
V sosednjem vrtu oljke ustvarjajo pristno in sproščeno vzdušje za pokušine na prostem. Gostje ste pri nas, da skupaj z vami delimo naša macerirana vina – prav tam, kjer nastajajo.
To install this Web App in your iPhone/iPad press
and then Add to Home Screen.
